O que é catering ao domicílio?

Catering ao domicílio é muito mais do que entregar comida. Na Grandes Encontros Catering, significa trazer uma experiência completa: desde a seleção do menu, à escolha do tipo de serviço e até à apresentação impecável dos pratos.

Desde jantares românticos a festas em família, garantimos momentos especiais no conforto do seu lar.

Que tipos de catering ao domicílio existem?

Tantos quantos possa imaginar, isto porque a escolha é totalmente sua, nomeadamente:

1. Entrega (delivery): entregamos na data e horário combinado o menu que escolheu;
2. Entrega e montagem: para além da entrega, tratamos de pôr a mesa (do jantar ou do buffet) e deixamos tudo pronto para que possa desfrutar, sem se preocupar se terá copos iguais suficientes;
3. Entrega, montagem e serviço: a somar ao ponto acima, pode optar por deixar o serviço por nossa conta, seja de bar, buffet ou de pratos à mesa. No final, arrumamos e deixamos o seu espaço tal como o encontrou.

Benefícios do nosso serviço de catering ao domicílio

1. Praticidade: Ideal para quem quer aproveitar mais tempo com os convidados e menos tempo na cozinha.
2. Flexibilidade: Menus personalizados para responder ao seu gosto e preferências alimentares.
3. Intimidade: Imagina receber os seus amigos com um menu requintado, sem ter de se preocupar com a logística ou a loiça por lavar no final?
4. Qualidade garantida: Cada prato é feito com ingredientes de primeira linha e apresentação cuidada.
5. Conforto: Saboreie momentos únicos sem sair do seu espaço.

Porquê escolher a Grandes Encontros Catering?

A Grandes Encontros Catering não é apenas mais uma empresa de catering. Combinamos a experiência de anos no mercado com um compromisso inabalável com a excelência.

• Ementas variadas: desde pratos tradicionais portugueses até opções internacionais, temos algo para todos os paladares.
• Apresentação de topo: cada prato chega à sua mesa como uma obra de arte.
• Atenção ao detalhe: porque cada evento merece ser único e memorável.

Um serviço que transforma a sua casa

Com a Grandes Encontros Catering, cada refeição torna-se numa experiência inesquecível. Imagine surpreender os seus convidados com pratos que combinam sabor, beleza e profissionalismo, sem ter que se preocupar com nada.

Como posso saber mais? 

Se procura serviços de catering ao domicílio que tragam a qualidade de um restaurante à sua porta, escolha a Grandes Encontros Catering. Entre em contacto connosco e descubra como podemos tornar os seus momentos ainda mais especiais. Com a Grandes Encontros, cada prato e cada momento tornam-se únicos. Junte-se à nossa mesa e crie memórias inesquecíveis!

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O que diferencia a Grandes Encontros Catering

No mundo competitivo das empresas de catering sobretudo num grande distrito como o Porto, destacamo-nos por um simples motivo: colocamos o cliente no centro de tudo. Trabalhamos com dedicação para garantir que cada evento seja exatamente como imaginou – ou ainda melhor. Desde grandes casamentos a festas de aniversário íntimas, adaptamos o nosso serviço às suas necessidades.

Pratos que encantam: sabor, apresentação e memórias

Uma boa empresa de catering no Porto não se limita apenas a servir comida. Nós criamos verdadeiras experiências gastronómicas. Cada prato preparado pela Grandes Encontros Catering é feito com ingredientes frescos e selecionados, sempre com um toque de criatividade. Seja uma mesa cheia de petiscos ou um jantar formal com ementas personalizadas, garantimos qualidade em cada garfada.

Além disso, os olhos e os Instagrams também comem, garantimos que o sabor iguala a apresentação!

Menus personalizados e acompanhamento completo

Apresentamos aos nossos clientes ementas vencedoras para que se possam inspirar, quer nos pratos, quer no estilo do serviço. Ainda assim, adoramos sentar-nos com o cliente, personalizar e inovar. É por isso que temos um Gestor de Evento dedicado a cada celebração, que acompanha o cliente em todas as suas decisões, incluindo no momento da famosa (e deliciosa!) degustação.

Serviço completo do início ao fim

Não basta preparar boa comida. Na Grandes Encontros Catering, oferecemos um serviço seguro. Os eventos podem trazer imprevistos, mas com a nossa experiência antecipamos cada detalhe, oferecendo-lhe segurança e tranquilidade. Na verdade, trabalhamos para quem nem se aperceba dos imprevisto e para assegurar que tudo corre na perfeição. Afinal, o sucesso do seu evento é o nosso maior objetivo.

Porquê escolher uma empresa de catering no Porto?

O Porto é uma cidade cheia de vida, conhecida pela sua hospitalidade e pela rica tradição gastronómica. Organizar eventos aqui é um desafio que exige a ajuda de profissionais experientes. Ao optar pela Grandes Encontros Catering, está a garantir:

• Comida deliciosa, bem preparada, servida e apresentada;
• Um serviço personalizado para corresponder à sua visão;
• Uma equipa que sabe como transformar qualquer espaço num palco para grandes momentos.

Testemunhos que falam por nós

As reviews dos nossos clientes são a prova de que, quando se trata de uma empresa de catering no Porto, a Grandes Encontros Catering é a escolha certa. São dezenas de testemunhos de diretores das maiores empresas da região; de empresas parceiras e quintas que operam na área dos eventos e nos reconhecem como “O” catering a escolher; bem como de pessoas que diariamente nos abrem as portas das suas casas e se impressionam com o que fazemos.

E que orgulho temos nestas reviews! Estamos aqui para criar memórias, uma refeição de cada vez.

Reserve já a sua data

Está a planear um evento e procura uma empresa de catering no Porto que entregue mais do que promete? Entre em contacto com a Grandes Encontros Catering e deixe-nos fazer parte da sua história. Só precisa de uma chamada para dar início ao encontro perfeito! 

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Cocktail Dinatoire: O Lanche Ajantarado

Assim como o conceito de “Cocktail Dinatoire” que pode soar estranho para alguns, mas na verdade é o que conhecemos há muito tempo como lanche ajantarado. Esta nova ementa foi criada para eventos que vão além de um simples lanche, onde há a intenção de prolongar a estadia até mais tarde, substituindo completamente o jantar com uma seleção de petiscos.

Na nova ementa, pratos como mini preguinhos em pão com mostarda dijon, mini hambúrgueres de vaca com cheddar, bacon e cebola, mini bifanas e mini cachorros são perfeitos para satisfazer a fome mais intensa.

Claro que não podem faltar as saladas frescas de acompanhamento, como a salada de bacalhau, salada de feijão-frade e a salada de tomate, queijo de búfala, azeitonas e manjericão.

Uma ementa composta por esses petiscos garante que os seus eventos se estendam até mais tarde, mantendo a boa disposição do início ao fim.

Finger Food uma tendência que veio para ficar

Os famosos finger foods são aperitivos e snacks de tamanho reduzido, perfeitos para serem saboreados com as mãos. Eles dispensam o uso de pratos e talheres, permitindo que sejam degustados de forma descontraída, sem a necessidade de estar sentado.

É verdade, comer com as mãos não é um problema!

Esse tipo de serviço é ideal para pausas entre palestras, eventos informais, aniversários e outras ocasiões especiais. Em momentos como estes, pode contar com as deliciosas focaccias com bacon, queijo, azeitonas e orégãos da Grandes Encontros, além de rissóis de bolonhesa de vitela, croquetes de alheira, bolinhos de bacalhau, preguinhos e mini bifanas.

Descubra ainda: Porquê escolher a Grandes Encontros?

Conte com a Grandes Encontros para deslumbrar e satisfazer os seus convidados em cada evento!

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Não nos focamos apenas naquilo em que a Grandes Encontros é melhor, isto é, no catering. Olhamos também para outros, tais como a importância do planeamento antecipado, a decoração (tão importante nesta época) ou assegurar que os colaboradores vão (ou não) à mesma.

1- Planeamento Antecipado

Aqui reside um dos principais fatores de sucesso do evento de Natal da sua empresa. Sendo esta uma altura muito concorrida, é importante começar a pensar em fatores como o lugar, o orçamento ou fornecedores.

Um dos principais motivos pelos quais deve planear com antecedência está relacionado com a garantia de assegurar a disponibilidade do local (ou locais!) desejados para realizar o evento. Durante o Natal, os espaços mais populares costumam estar ocupados devido, precisamente, à elevada procura de festas de empresas e até eventos pessoais. Ao iniciar o esse planeamento de forma antecipada, aumentará as suas hipóteses de encontrar um local adequado e evitar contratempos de última hora.

Ao planear com antecedência, terá tempo para estimar os custos envolvidos e definir um orçamento adequado para o evento de Natal da sua empresa. Tal pode incluir despesas com o local, a decoração, a alimentação, o entretenimento e (porque não?) eventuais brindes que possa oferecer. Tendo o orçamento definido com antecedência, poderá evitar gastos desnecessários e garantir que todas as necessidades sejam atendidas sem que tal signifique uma derrapagem no orçamento.

Relativamente aos fornecedores de serviços, é obviamente importante saber que pode contar com a excelência da Grandes Encontros. Nesse sentido, planear com antecedência permitirá encontrar os fornecedores adequados para o evento de Natal da sua empresa. E isto não se restringe apenas a serviços de catering, mas também a decoração temática ou entretenimento especial para ir de encontro às especificidades do seu setor. É importante garantir que estes profissionais estão disponíveis e que podem atender às suas necessidades. Ao iniciar o processo de contratação com antecedência, terá tempo para pesquisar, negociar contratos e garantir que todos os detalhes ficam alinhavados a tempo do grande evento.

2- Decoração

Natal não é natal sem uma decoração adequada, não é verdade? É tendo isto em conta que olhamos para o planeamento da mesma como fundamental para que tudo decorra da melhor forma.

Com efeito, de forma a criar uma atmosfera festiva, é importante escolher um tema natalício adequado para o natal da sua empresa. Ora, isto  pode incluir decorações temáticas, como árvores de Natal, azevinho, luzes ou enfeites.

Além disso, poderá eventualmente ter em conta a contratação de um serviço de catering especializado em eventos de Natal, que possa criar um menu personalizado com pratos temáticos e deliciosos… tais como a rabanada poveira da Grandes Encontros.

3- Atividades

Uma festa de Natal inesquecível deve ter o devido entretenimento.

Dependendo do tamanho e do orçamento da sua empresa, poderá contratar um DJ, uma banda para atuar ao vivo ou até mesmo organizar jogos e atividades interativas.

No fundo é tudo uma questão de números… e não incluímos apenas o dinheiro aqui. Afinal, é importante ter em consideração os gostos dos seus colaboradores, que serão fundamentais para que este tipo de eventos seja um sucesso.

Afinal de contas, o entretenimento, quando adaptado ao gosto dos colaboradores, ajuda a criar uma atmosfera descontraída, promove a interação entre os mesmos e torna a festa mais memorável para todos.

4- A adesão dos colaboradores

Um evento de Natal bem planeado proporciona uma excelente oportunidade para fortalecer a cultura empresarial e a relação dos funcionários com a própria empresa.

Ao envolver sua equipa no processo de planeamento, com antecedência, poderá criar um sentimento de participação e de pertença que mais tarde podem trazer os seus frutos.

Isto pode ser alcançado, eventualmente, por via de pesquisas de opinião, sugestões de atividades e até mesmo a criação de comitês de planeamento compostos por membros da equipa, tal como acontece na popular série The Office. 

Ao ouvir todas as ideias e expectativas dos funcionários, aumenta as hipóteses de conseguir a adesão necessária para o evento, pelo que é algo a ter em consideração.

5- Troca de presentes

A troca de presentes é um mais que uma tradição comum durante o Natal. Com efeito, é quase que uma obrigatoriedade para algumas pessoas, e isso deve ser levado em linha de conta.

Ora, a sua empresa pode primar pela gratidão e demonstrá-lo através da oferta de presentes corporativos aos respectivos funcionários, demonstrando boas doses de apreço e gratidão para com eles. Em alternativa, pode considerar oferecer algo às crianças dos funcionários, de forma a mostrar que tem em linha de conta a vertente familiar.

Se optar pela opção corporativa, sugerimos escolher presentes que sejam úteis e relevantes para a equipa, nomeadamente brindes personalizados ou vouchers de serviços. Isto não só alegrará os seus funcionários, como ainda contribuirá para fortalecer o espírito de equipa.

O Natal é uma ótima para celebrar e compartilhar bons momentos com a sua equipa. Ao considerar os cinco aspetos importantes que deixámos neste artigo, estará no caminho certo para criar o tal Natal memorável que todos os colaboradores gostam de ter. 

É, também, importante lembrar-se que o sucesso de um evento corporativo não depende apenas do planeamento antecipado, mas também da atenção aos detalhes e do cuidado em atender às necessidades e expectativas dos envolvidos. 

Saiba mais sobre estes e outros assuntos relacionados com eventos ou catering no nosso blog!

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Por detrás dessa celebração, será sempre necessário um planeamento. E se é certo que, noutras circunstâncias pode ser uma tarefa aborrecida, a verdade é que, neste caso, trata-se de algo apaixonante (embora a Grandes Encontros seja suspeita para falar, dado que adoramos este tipo de eventos).

Ainda assim, trata-se de algo desafiador. Com efeito, requer atenção aos detalhes e um cuidado meticuloso. Há uma variedade de decisões a ser tomadas, e uma delas passa pela  escolha do local ideal para o evento. A escolha do cenário que irá abarcar todas as celebrações do grande dia requer a máxima atenção, até porque influencia diretamente a experiência de noivos e convidados.

É nesse sentido que a Grandes Encontros traz este artigo – para transmitir fatores essenciais na escolha do local onde irá acontecer um dos momentos marcantes da vida de duas (ou mais) pessoas.

Ora, sendo as quintas um local normalmente escolhido para casamentos, é pensando exatamente nisso que deixamos um artigo de blogue com dicas essenciais para a escolha de uma quinta para casamento. Seja o seu ou de alguém próximo.

1- A Localização da Quinta

A localização da quinta desempenha um papel crucial na criação da atmosfera desejada para o casamento. Um cenário deslumbrante com paisagens naturais, jardins bem cuidados ou até mesmo uma vista panorâmica pode fornecer um pano de fundo perfeito para a tão ansiada cerimónia romântica e para um copo de água inesquecível, que ficará na memória de convidados e noivos para o resto das suas vidas.

A envolvência do ambiente pode acrescentar um toque mágico e encantador ao grande dia, proporcionando um ambiente naturalmente romântico e, cada vez mais importante nos dias que correm, fotogénico. Com efeito, uma fotografia é uma forma de preservar uma memória de forma ainda mais viva e, nesse sentido, é importante tê-la guardada num sítio especial… ou nas próprias redes sociais. Ou seja, a localização tem, também, muita importância nesse sentido. Sobretudo se tivermos em conta que se trata de uma quinta.

Afinal, casamentos em quintas trazem consigo a oportunidade de se casar em um ambiente natural e deslumbrante. A maioria das quintas está situada em áreas rurais ou com paisagens exuberantes, o que cria um pano de fundo encantador para o casamento. Além disso, uma quinta bem cuidada tem normalmente jardins bonitos, áreas verdes e paisagismo encantador, que podem ser explorados para sessões de fotos e momentos especiais durante o evento.

Outro fator a ter em consideração dentro deste aspecto está relacionado com o quão perto estará a quinta da zona de residência dos convidados. Com efeito, de forma a ter toda a gente presente, é importante não colocar obstáculos que possam condicionar a sua comparência.

2- Infraestrutura

Uma das principais vantagens de uma quinta com uma infraestrutura adequada é o espaço amplo e flexível disponível. Os casamentos são eventos que reúnem familiares e amigos próximos, e ter um espaço adequado para acomodar todos os convidados é crucial. Uma quinta com uma infraestrutura espaçosa pode acomodar facilmente tanto a cerimónia de casamento quanto a recepção, proporcionando um ambiente confortável para os convidados e a fluídez necessária para que haja a necessária deslocação entre os diferentes momentos do evento.

Uma quinta com uma infraestrutura completa também oferece conforto aos convidados. Isto inclui instalações sanitárias adequadas, estacionamento amplo, áreas cobertas para abrigar os convidados caso haja mudança de clima e acesso facilitado para pessoas com mobilidade reduzida. Estes aspectos são essenciais para garantir que todos os convidados se sintam confortáveis e desfrutem plenamente do casamento.

3- Capacidade

Ao planear o seu casamento, a capacidade de uma quinta é um fator crucial a ser considerado. Como vimos no ponto anterior, é fundamental garantir que todos os convidados estão acomodados de forma confortável e adequada para que se crie a tal experiência memorável e agradável.

Ao escolher uma quinta, deve ser levado, por isso, em consideração o espaço disponível, as comodidades oferecidas e a flexibilidade para diferentes tipos de casamentos de forma a ir de encontro ao número de convidados às suas necessidades. Assim, o casamento de sonho com que os noivos (e não só) sonhavam fica mais próximo de ser criado. O amor e a felicidade ficam, por isso, com espaço para ser celebrados num ambiente acolhedor e perfeito para todos.

Posto isto, deve-se considerar uma quinta com boa capacidade, que ofereça espaço suficiente para realizar tanto a cerimónia quanto a recepção sem que exija grandes deslocações.

Este pormenor será particularmente vantajoso para os convidados, dado que evita a necessidade de se deslocarem de um lugar para outro, proporcionando mais comodidade e fluidez ao evento. Além disso, uma quinta espaçosa permitirá a configuração de áreas distintas para a cerimônia, o cocktail e a festa de recepção, garantindo uma transição suave entre os diferentes momentos do casamento.

4- Serviço de Catering

Não há volta a dar, um dos elementos mais importantes de qualquer casamento é a comida. Verifique se a quinta possui um serviço de catering próprio ou se tem abertura para que traga o seu próprio fornecedor… nomeadamente a Grandes Encontros.

Analise o menu oferecido e, se possível, agende uma degustação (pode fazê-lo, também, com a Grandes Encontros) para garantir que a qualidade e o sabor atendam às suas expectativas.

A equipe de catering deve ser profissional, experiente e capaz de lidar com as necessidades alimentares de todos os convidados. Tal e qual a Grandes Encontros.

5- Personalização

Por fim, é importante considerar o estilo e a atmosfera da quinta. Vai de encontro ao tema do casamento? Se não vai, é possível fazer ajustes na decoração do evento? É importante existir essa receptividade por parte de quem gere a quinta de forma a refletir o estilo pretendido para o mesmo. 

Também será importante avaliar a arquitetura, os jardins, a decoração e os espaços disponíveis para garantir que eles estejam alinhados com a visão de quem seleciona a quinta.

Ao levar em consideração estes 5 fatores indispensáveis, uma quinta para casamento de sonho fica mais perto do alcance de quem escolhe. 

Reforçamos a importância de reservar antecedência e de visitar pessoalmente os locais a considerar de forma que exista uma visão clara do leque de opções disponíveis.

Com uma quinta que atenda às expectativas e requisitos de quem procura, torna-se mais fácil criar memórias inesquecíveis num dia especial para os noivos … e convidados.

Se o leitor precisar de dicas sobre quintas para casamentos, a nossa página de espaços para eventos pode ajudá-lo!

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O serviço de catering em casa é uma tendência que veio para ficar e que agrada a todos, sejam anfitriões ou convidados. Contudo, há quem tenha receio de ficar agarrado ao fogão e não aproveite a festa. Se seguir as indicações que lhe damos garantimos que vai ter uma festa memorável.

Que tipos de serviços de catering ao domicílio existem?

Tantos quanto possa imaginar! O tipo de serviço depende do estilo do evento que pretende, nomeadamente formal ou informal. Com isto queremos dizer que pode escolher tudo o que quer que a empresa de catering faça, por exemplo:

• entregar o menu e as bebidas;
• entregar utensílios (como talheres e copos);
• montar equipamentos (mesas, cadeiras, bar) e atoalhados;
• servir e repor a comida e bebida;
• fazer showcooking.

Escolha de acordo com o carácter da festa e do seu orçamento. Não se esqueça que pode e deve pedir opiniões à Equipa de Catering – quem melhor do que alguém com experiência para ajudar?

Quem trata dos materiais?

Cadeiras, mesas, talheres, guardanapos e outros materiais podem ficar à sua responsabilidade ou à responsabilidade da empresa de catering.

Se pedir à empresa de catering, esta ajudará a garantir que tem utensílios em número suficiente para todos os convidados. Além disso, combinará consigo quando vai levantar todos estes elementos sujos. Sim, é mesmo verdade, nenhuma empresa de catering está à espera que lave e higienize os seus materiais.

A grande vantagem de fazer uma festa em casa é que pode combinar com a empresa que escolher, que materiais seus quer usar, por exemplo as suas loiças especiais.

O que tenho de ter em casa?

Se quiser um serviço completo só precisa de ter água, luz e algum espaço de trabalho. A empresa de catering que escolher vai levar todos os equipamentos necessários quer à confeção e finalização dos pratos, à refrigeração e à logística, como mesas e cadeiras.

Que ementas para catering em casa posso escolher?

Não há nada mais inacreditável do que fazer um evento em casa com uma ementa elaborada sem precisar de saber cozinhar! Na verdade, nem precisa de ter fogão!

As ementas de catering mais comuns para eventos em casa são:

• cocktail – é ideal para festas de amigos e aniversários;
• buffet volante – é perfeito para celebrações muito animadas;
• buffet sentado – o mais requisitado para bodas, batizados e comunhões;
• serviço sentado, empratado ou à travessa – os preferidos para casamentos.

Com ou sem staff?

Lembre-se que a empresa de catering pode fazer um serviço completo ou não. Isto é, pode escolher o menu e solicitar a entrega do mesmo (quente ou frio), sem ter funcionários a servirem no dia.

Contudo, pode preferir ter staff do catering para ir repondo os alimentos, as bebidas e loiças, entre outras tarefas que o vão deixar mais descansado.

O mesmo acontece com o bar: será self-service ou prefere ter colaboradores? Pense em questões como: quem vai repor o gelo? Quem vai colocar garrafas no frigorífico? Quem vai recompor regularmente as bebidas? Quem vai substituir os copos sujos?

Escolha tendo em consideração as suas expectativas para o dia.

E no fim do evento?

Pode pedir à empresa que deixe, devidamente acondicionados no seu frigorífico, os alimentos que não tiverem sido servidos.

No fim do evento os seus convidados estarão muito felizes e surpreendidos!

Por muito que procure cenários de sonhos, às vezes o melhor sítio para fazer uma festa inesquecível é mesmo a nossa casa! E nós acompanharemos todos os passos para garantir que ter catering ao domicílio será uma experiência a repetir.

Se quer saber como deve pedir um orçamento de catering para a sua casa pode espreitar o último artigo que escrevemos sobre o assunto para que não lhe falte nada.

Agora está na hora de falar connosco e de nos seguir nas redes sociais!

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Se fizer um pedido genérico provavelmente receberá várias perguntas do Departamento Comercial e ementas com valores estimativos e uma série de “sob consulta”.

Pelo contrário, se responder assertivamente aos pontos abaixo receberá o seu orçamento com cálculos exatos e ainda mais rápido.

1.Número de Convidados

Não há variável que mais faça alterar o orçamento de um serviço de catering que o número de convidados. Esta é uma verdadeira dor de cabeça para todos, sejam noivos, clientes particulares ou empresariais, uma vez que o número de convidados é sempre diferente do número final de participantes.

A nossa sugestão é infalível: considere sempre menos 20% de pessoas do que aquelas que convida quando pedir cotação para a sua festa.

2.Tipo de Serviço

Como imaginou a sua festa: formal ou informal? Esta é uma pergunta fundamental para tomar as decisões que afetam a preparação do serviço, o número de colaboradores e até os materiais a utilizar.

Assim, é importante que considere as seguintes opções de serviço:

– buffet sentado;
– buffet volante;
– showcooking,
– pratos empratados,
– serviço à travessa,
– em box.

Não terá de escolher apenas uma, poderá conjugá-las para criar diferentes momentos.

3.Tempo/Momentos

Quando pede um orçamento não precisa de indicar os horários da festa, até porque o mais natural é fazê-lo com tanta antecedência que ainda não sabe a que horas acontecerá o quê.

O que importa é indicar a sua expetativa em termos de momentos, por exemplo um casamento tradicional português com tudo o que tem direito (aperitivos, entrada, dois pratos, buffet de sobremesas, bolo dos noivos, café e digestivos, bar aberto e ceia) tem duração de 12 horas. Por sua vez, um casamento de wedding destination tende a ter 8 horas de serviço e ser igualmente animado!

4.Tipo de Comida e Bebida

O mesmo evento com buffet exclusivo de marisco ou com entradas portuguesas tem preços totalmente diferentes. Definir o tipo de comida e de bebida parece um fator óbvio, mas muitas vezes esquecido no momento de pedir orçamento.

Tente fornecer o máximo de informações que consiga e se precisar deixe-se inspirar por alguns dos nossos pratos…

5.Espaço

Sabia que não é apenas a localização geográfica que afeta o orçamento? Para apresentar uma proposta assertiva, temos obrigatoriamente de saber que condições há no local: água, eletricidade que suporte o nosso equipamento, espaço seguro para preparação alimentar e todo o aparato de trabalho, como fornos e frigoríficos.

Caso não haja nada, há que montar tudo! Como diz Eduardo Thomas, “se pode ser imaginado, pode ser feito”.

É comum que o cliente ainda não tenha o espaço definido. Assim, as propostas são enviadas com uma nota ressalvando a necessidade de efetuar visita técnica ao local e tal poderá fazer alterar o orçamento apresentado

Para ter uma ideia, espreite o nosso canal de Youtube e veja a nossa Equipa a trabalhar em eventos reais, com diferentes cozinhas de apoio.

6.Data

Ninguém espera que um casamento a uma segunda-feira no inverno tenha o mesmo orçamento que a mesma celebração ao sábado no verão. Para além da data ser um importante elemento ao pedir um orçamento, é uma dica para poupar na sua festa, tema que ficará para um próximo post…

7.Budget

O que é que o seu budget tem que ver com o orçamento que lhe vai ser apresentado? Tudo! Ninguém gosta de receber sugestões que não respondem às suas expectativas, pelo que é importante que seja sincero quando faz o seu pedido.

Se seguir estas 7 dicas receberá uma ementa totalmente personalizada e em menos tempo. E quanto às regras relativas à Covid-19, não se preocupe porque estamos um passo à frente!

Agora está na hora de pedir orçamento, aqui!

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Os buffets estão proibidos?

Não, os buffets não estão proibidos, já abordamos este tema. Contudo, a apresentação é diferente do que está habituado. Em vez das travessas das quais cada um se servia, agora há duas hipóteses:
– na mesa estarão pratos já com os alimentos;
– ou estará um funcionário junto à mesa para o servir do que quiser.

É importante simplificar o menu?

Sim. Apesar de não ser obrigatório, uma vez que tudo o que servíamos antes pode continuar a ser servido, aconselhamos a que simplifiquem os menus.
A máxima “menos é mais” veio para ficar!

As Lunch Boxes são viáveis?

Totalmente! Há anos que os países nórdicos e os EUA as usam para eventos corporativos – são caixas individuais com tudo o que necessita para uma refeição completa e prática.
São tão multifacetadas que podem ser usadas em pequenos-almoços, e coffee breaks, almoços e jantares – espreite este exemplo.
E, claro, se for como nós que não resiste a personalizar o limite é a sua imaginação…

É possível ter take-away em eventos?

Claro! Com isto não estamos a sugerir que, a meio de um evento, abra a aplicação do Uber Eats e encomende comida para 50 pessoas.
Explicamos esta questão no post anterior: escolha com antecedência os pratos para os seus convidados. Depois, na data e hora combinada, entregamos as refeições quentes e com ótima apresentação, do packaging aos ingredientes.

Será seguro?

Para garantir que é seguro terá de cumprir com todas as normas em vigor. Planeie todos os detalhes e, sobretudo, escolha parceiros experientes, que cumpram as boas práticas do setor e que possuam o selo Clean & Safe, assim como todos os certificados próprios de cada área.

E há disposição para festas?

Se não houver agora, quando haverá? Nunca fez tanto sentido que nos voltemos a reunir todos. E, à boa maneira portuguesa, a mesa é o melhor local juntar amigos, família e parceiros de negócio.
Vamos celebrar a superação das empresas, o amor e o facto de estarmos bem – é lamechas, mas é tão verdade!

Esperamos que estes esclarecimentos o tenham ajudado. Se, ainda assim, sentir dúvidas envie-nos uma mensagem através do formulário de contacto. Estamos cá para ajudar… e celebrar!

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Neste artigo, damos-lhe uma perspetiva de como deverá ser um serviço de catering em tempos de COVID, como estamos a atuar nos nossos eventos, quais as diretrizes da Direção-Geral da Saúde e o que recomendamos a todos os negócios de catering que sigam. Dividimos esta publicação em 6 temáticas:

1) Recomendações Gerais;

2) Redução do contacto;

3) Dicas para aperitivos;

4) Dicas para buffets;

5) Dicas para almoços e coffe-breaks empresariais; e

6) Recomendações para fornecedores.

Descubra todas as nossas medidas e sugestões para um evento seguro e livre de contágio.

Recomendações Gerais

A Direção-Geral de Saúde atualiza constantemente as suas indicações, pelo que deve garantir que o seu fornecedor de catering cumpre as normas em vigor, nomeadamente:

• Todos os intervenientes no evento, sejam convidados, organizadores ou fornecedores, devem usar máscara e/ou viseira;
• O local do evento deve ser amplo e bem arejado;
• Deve haver sempre à disposição desinfetante para materiais e álcool gel para a desinfeção das mãos
• O tempo da refeição deve apenas ser o estritamente necessário – se à boa maneira portuguesa um coffee break podia ter a duração de 1 hora, agora devemos ser “mais nórdicos” e não ultrapassar os 30 minutos.

Redução do Contacto

Em qualquer evento é imperativo eliminar o contacto entre os convidados, assim como evitar o manuseamento coletivo de utensílios, alimentos ou travessas. Por isso, estas são algumas das nossas dicas:

• Em almoços ou jantares sentados, os talheres e guardanapos não podem estar ao ar livre na mesa. Opte por um fornecedor que garanta que os mesmos estão higienizados e fechados em pacotes individuais;
• Sempre que possível, prefira utensílios descartáveis, como talheres e guardanapos. Certifique-se que os materiais do seu fornecedor são bonitos e, ao mesmo tempo, recicláveis. Escolha sempre materais Eco-Friendly!;
• Nunca, em momento algum, permita que o serviço da refeição seja feito da travessa para o prato do convidado. O serviço empratado é uma boa solução! Mas, se acredita que os convidados quererão repetir, pense na opção de buffet;
• Não permita bebidas partilhadas em cima da mesa! Crie um bar estrategicamente posicionado na sala, para que todos os convidados o vejam e percebam que devem levantar-se para ir buscar o seu copo e a sua bebida.
• Por fim, nada de reutilizar o copo! Garanta que o fornecedor tem loiça suficiente para que, de cada vez que o convidado quiser nova bebida (mesmo que seja a mesma), troque de copo.

Os fornecedores devem garantir a entrega de talheres individuais ecológicos

Dicas para Aperitivos

Os aperitivos volantes tal como os conhecia (e adorava!) estão agora proibidos. Assim, é impossível transportar travessas comunitárias, recheadas de deliciosas iguarias que todos os convidados adoram: pastéis de bacalhau, chamuças, canapés e outro tipo de entradinhas.

A Grandes Encontros tem duas soluções:

• Servir os aperitivos em mini pratos ou taças individuais. Assim, cada convidado só pegará no seu. Desta forma, poderá manter o seu evento volante e mais fluído.
• Pode optar por um serviço de aperitivos em buffet, mas igualmente com cada item individualizado. Por exemplo, em vez de cada convidado colocar o Queijo Amenteigado nas tostas, este deverá já estar servido em cada tosta, colocadas em recipientes individuais. Uma vez mais, cada pessoa só pega no que quiser e não há contacto de vários convidados com a mesma colher do queijo.

Dicas para Buffets

Boas notícias: os buffets podem continuar a existir. No entanto, também sofrerão ligeiras alterações, de forma a garantir a segurança de todos os participantes. São algumas:

• O convidado não se serve, evitanto que os talheres e rechauds sejam tocados por dezenas (ou centenas de pessoas). Então, deverá existir um (ou mais) funcionários responsáveis por cada buffet para que sirvam cada convidado.
• Sempre que um convidado quiser repetir, o funcionário deverá utilizar um novo prato, limpo.
• As loiças não devem estar expostas. Prefira que tudo seja montado no ato e reposto em pequenas quantidades. Além de diminuir a exposição, conseguirá garantir a temperatura ideal do prato.
• Os temperos deverão estar à disposição em saquetas individuais, como azeite ou pimenta;
• As sobremesas deverão ser servidas em doses individuais, sempre mantendo o formato buffet.

As porções individuais garantem uma maior higiene e segurança

Almoços e Coffee-Breaks

As boxes e packs para coffee breaks e almoços empresariais já eram um sucesso no Norte da Europa. Agora, são muito procurados também em Portugal. Isto porque são refeições quentes, muito completas, muito práticas e com um ponto muito especial: o packaging da box é lindíssimo! Veja as nossas dicas:

• Seja ousado nos alimentos no interior das boxes. Aposte em refeições deliciosas e bem compostas. Para o pequeno-almoço coloque croissants, uma variedade de pães, sumos, fruta para todos os gostos, iogurtes naturais e de sabores e café. Para almoços e jantares, ofereça uma sopa, salada, um prato quente, bebidas a gosto e até sobremesas.
• Confirme que cada elemento dentro da box está embalado separadamente.
• Opte por empresas que não criam bebidas próprias – ainda que possam ter um toque mais especial, neste período é importante manter a segurança, logo, quanto menos manuseamento melhor!

As Lunch Box são opções eficazes para a segurança de um evento

Recomendações para Fornecedores

De forma geral, deve exigir a todos os seus fornecedores de serviços de alimentação, seja catering, pastelaria, coffee stations ou até de gelados, que:

• Apresentem o seu Plano de Contingência, demonstrando a preocupação na salvaguarda de todos a 360º. Para além disso, garantir que estão preparados para lidar com eventuais anomalias;
• Apresentem as suas licenças para trabalhar, manusear e servir bens alimentares;
• Disponham de um/a Engenheiro/a Alimentar que certifica a qualidade e segurança da comida.

Estes são alguns dos comportamentos que temos vindo a adotar nos nossos Eventos. Temos a noção que, também nós, somos um Agente de Saúde Pública e que é nossa obrigação garantir a segurança de toda a população: mais do que de colaboradores, clientes e parceiros, mas também das famílias de cada um destes indivíduos. Fazemos a nossa parte no nosso dia-a-dia e orgulhamo-nos dos passos que damos em conjunto no combate à Pandemia de Coronavírus. 

Estaremos sempre disponíveis para qualquer esclarecimento adicional: geral@grandesencontros.pt

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